Después de muchíííííísimo tiempo sin actualizar, ¡aquí estoy!
Os voy a dejar una receta de MUFFINS DE LIMÓN deliciosa. La receta original es de Fotomerienda, concretamente es ésta.
Ingredientes:
· 2 huevos
· Una tacita de café de aceite de girasol
· 1/4 de cucharadita de sal fina
· 1 limón mediano (ralladura y zumo)
· 100g de azúcar
· 150g de harina
· 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
Preparación:
1. En un bol, batimos los huevos, el aceite, la ralladura y el zumo del limón.
2. Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que esté disuelto.
3. Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal sobre la mezcla anterior, y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Repartimos la masa en cápsulas de magdalena y las metemos al horno a 190º durante 20 minutos. Yo solo pongo el calor abajo, para que no se chafen.
5. Sacamos los muffins y dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡Y listo!
NOTAS:
- Para comprobar si los muffins están hechos, pincha con un palillo en el centro y si sale limpio es que ya están listos.
- Antes de meter los muffins al horno, puedes espolvorearlos con un poco de azúcar en grano. Yo utilizo azúcar avainillado, que le da un toque delicioso.
¡Hasta la próxima! :)
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